Orange Creamy Cheese Minion Cake ~

接到这个9寸订单的时候, 自己有苦恼了下下, 顾客要求, 蛋糕体要鲜橙口味, 内陷呢, 要有橙味的cream , 可是有要有 cheese 味道, 可是顾客又不是要做成 cheese cake 哦... 所以一听后, erm erm... 好深哦.. 自己功力还不够, 所以需要好好想想...

于是又去问我的烘培好姐妹-- yen yen , 听取的建议, 于是最后决定了用 orange filling 250g + topping cream 400g + cream cheese 250g 做成蛋糕内陷, 当初还一直忧郁是否该放gelatin , 最后觉得不放, 因为我把 topping cream & cream cheese 分别打发还了, 才一个个慢慢加入搅拌, 全部搅拌均匀, 也没有很像做cheese cake 那样的水... 吃起来的口感是不错, orange filling 的微酸加上topping cream 的甜,再配搭cream cheese 的香味, 嘻嘻.. 很开心自己又成功了.. 

蛋糕体方面呢, 我用了鲜橙榨成汁,用来代替配方中的牛奶, 再加入2粒橙皮屑, 蛋糕一出炉, 整个都是香香的橙味... 不过这次有碰到一点困难, 由于顾客要求要和上次的 minion cake 一样的造型, 所以我没太大的担心, 因为之前画过, 有经验, 所以画起来还好, 问题是最近的天气太热, cream 的速度融化有点快, 加上我觉得我把 cream 打发过度了.挤起来粗粗的感觉.. 完成后自己吸取经验, 下次一定不可以过度打发... 最后添加一些巧克力粒, 看起来好多颜色, 顾客的6岁小孩子非常喜欢.. 高兴的不得了.. 我看了.. 也觉得开心... ^^ 

Minion 的 部分是用piping jelly 处理... 

七彩缤纷的巧克力粒做了小小的装饰...