很快哦, 小侄女的生日又快到了, 还记得去年做她的生日蛋糕的时候,我刚开始学烘培, 那时候其实蛋糕根本做到很丑,也不好吃... ( 可以按此连接看我去年做给她的蛋糕: 第二次做生日蛋糕 ~ kitty chocolate cake ) 不过, 今年婶婶还是加我做凌凌的蛋糕, 这次..我询问她的意见... 她竟然说要米奇蛋糕, 当然脑海的第一个念头是, oh no... 又有挑战性的蛋糕 , 不过我接下了... (^.^)
这次的制作比起去年, 我有点信心可以比去年做的更好, 毕竟学了不少的知识, 这要感谢烘培群里的好姐妹, 大家都分享,让我学习到更多.. 不过还是有点小担心, 毕竟还没做多立体造型的蛋糕, 原本是想要做站立式, 不过最后还是放弃了... 我..我...还没办法有那个功夫...
这次蛋糕体一样采用了全蛋式的海绵蛋糕, 加上banana 做内陷的chocolate topping cream ... 一开始就先把 mickey 的外型拼出来, 毕竟没有模型, 唯有靠蛋糕去割切出来...
巧克力海绵蛋糕使用了 Qi Qi in the house 巧克力海绵蛋糕
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| 巧克力海绵蛋糕的材料 |
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| 鸡蛋&糖一起打发 |
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| 分次加入面粉 |
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| 用蛋糕拼出 mickey 造型 |
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| 把蛋糕切3片后, 涂上chocolate 口味的topping cream 再放上 banana |
chocolate 口味的 topping cream, 我是融化巧克力加入牛奶, 待冷后再加入已经打发好的 topping cream 里.
把3片蛋糕内陷搞定后, 就开始做外边装饰, 先薄薄的上了一层 topping cream 后, 我就先放进冰箱冷藏15分钟左右, 之后再拿出来慢慢裱花 mickey 的造型出来, 最怕这个步骤, 因为我家没冷气, 还蛮热的, cream 的融化速度很快, 所以我都尽力把 cream 打成很硬, 把还没需要用到的 cream 都先放进冰箱冷藏.
蛋糕完全后, 我突然发现, 糟糕.... 我竟然没把下巴做出来, @.@ 还好.... 还是看得出是 mickey cake , 不然的话, 又再一次失败了... 不过自己裱花的技术真的有待加强, 自己还不是很满意... 继续努力...
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