鳕鱼紫菜卷 , 哈哈.. 第一次听到这个小吃, 是最近FB GROUP里面很火热的年饼之一, 谢谢姐妹们的分享...

材料也是很简单, 只需要 : -

1) 春卷皮

2) 大片紫菜 (包做SUSHI 那种)

3) 鳕鱼丝 (我用大发牌子)

4) 少许蛋黄液

首先 , 先把少许蛋黄液涂在一张春卷皮上, 之后再放上一片紫菜, 最后再摆放2-3条鳕鱼丝, 开始卷起来, 卷到最后, 再用蛋黄液封口就可以了.. 你看..是不是很简单啊... 哈哈.. 

全部做好后, 在剪成你要的长度, 之后就可以拿去炸咯... 有几点需要注意哦.. 不要太贪心放太多鳕鱼丝, 不然吃起来的口感很难咬, 也不要卷到太紧, 吃起来也会很硬哦.. 还有一样的... 火候不能太大哦.. 不然很快黑掉和焦掉..  

如果你喜欢吃起来的口感有点甜甜的话, 可以趁微热时, 晒上一些糖份哦... 这个小吃我也是吃到停不了口, 哈哈.. 不过妈妈很不喜欢, 因为她说需要咬很久... 哈哈.. 也许是她不喜欢吃鳕鱼丝的原因吧... 

我用这个牌子...

炸蟹柳算是最简单的新年小吃了.. 主要去  supermarket 买包装的蟹柳, 买回来撕成一片片, 洗一洗.. 再风干, 风干了再拿去炸... 一会儿就完成了... 

其实炸蟹柳最难的地方是撕,  再来就是要时间风干... 不能全部摊一堆哦.. 要分开, 这样一来比较快和均匀的风干...  我呢, 由于今年自己第一次一手包办全部年饼, 所以一开始, 我买到普通的蟹柳包装, 就是 steamboat 料的那种, 超难撕的.. .撕了好久都撕不到.. 而且也撕烂烂的.. . 

后来, 我才知道原来我买的 " KAMI " 那个牌子, 它有好几款包装的蟹柳, 有些是比较适合做 steamboat 料理, 有些是比较容易撕的蟹柳, 包装会有注明 " easy to peel type " , 这种真的可以很快的就撕好了... 你可以选择要撕成条装或者片装,  两者吃起来口感都不一样哦...  另一种是撕便的包装,, 价钱比较贵, 适合没时间慢慢手撕的朋友们. 完成后我忘了拍包装纸, 下次再做, 再补上来好了.. 让大家容易辨认和购买. 

还有一点的时, 炸起来后的蟹柳, 一定要沥干油分哦.. 还有记得要等完全冷却下来才放进罐子密封哦.. 不然就不脆和爽口了,  还有每次炸的时候不可以太大火, 不然很快焦掉和黑掉, 太小火有炸到不够脆哦.. 所以我家我是用中火, 不会太大也不会太小... .. 每次炸的时候, 也不可以贪心, 一次放多多.. 不然很容易全部粘在一起, 分不开哦.... 

以上是我炸的时候, 所留意到的小细节.. 供大家参考哦... 

去年有了烤箱后,就决定今年的年饼自己要来学做做, 这样一来就可以省下每年购买年饼送礼的钱了, 毕竟自己做的比较健康, 比较安心, 送人也比较有诚意, 因为都是自己亲手制作的.. 

年饼一 : Honey Cornflakes Cookies 

这个年饼, 是参考了星厨房的食谱哦.. Cornflakes Cookies 

原味cornflakes 

Butter 50g 

Honey 2tbsp

彩色糖, 适量 (洒面用) 

做法 : 

1) 隔水融化牛油, 加入 Honey 搅拌均匀.

2) Cornflackes 消微弄碎, 与honey butter 一起搅拌均匀.

3) 用小汤匙将混合好的 cornflackes 放入小纸杯内.

4) 撒上色彩糖装表面装饰.

5) 预热烤箱130度, 烘烤15分钟或至表面呈现少许浅褐色. 

6) 待凉后, 收入密封罐子内. 

(烤箱温度时间,只供参考, 我的烤箱 elba 35L , 比较热情. 所以所写的是比较适合我烤箱的温度.)

这个很好吃, 很爽口, 又简单的就可以完成了.... 一下子不知不觉就可以吃完... 我买大盒装的 cornflakes , 也只是可以做到2罐多一些而已... 

鸡丝卷, 小时候常常帮妈妈制作的一道新年必备的小吃饼干, 所以现在大了, 自己制作, 对我来说一点难度都没有, 只是比较累而已... 哈哈哈...

鸡丝卷顾名思义就是春卷皮里包上鸡肉丝, 然后拿去炸而形成的一道饼干, 虽然鸡丝卷吃起来很好吃, 很爽口.. 可是啊..包的时间很长, 加上鸡肉丝蛮贵的, 所以基本上蛮贵吃的,不过由于男友喜欢, 所以每一年就算花在多的时间去制作, 他吃的开心,我看到也开心... ^ . ^

最近FB Group 里有一到很火热的年饼-- 炸春卷, 这道简单的年饼所需要的食材只是 : 春卷皮 & 糖份. 

首先, 先将春卷卷起来, 然后切成小条状, 之后热油后, 中火炸, 记得哦..不要太大火, 也不要炸太久, 看到微微金黄色就可以起锅了, 炸好后, 把它们散开比较容易尽快冷却下来, 等到摸下去还有微热时, 可是有不烫手的程度, 就可以把糖粉撒在炸春卷表面, 接下来, 等到完完全全冷了, 就可以装进罐子了... 简单吧.. 

吃起来, 喀什..喀什... 真的很好吃, 微甜又爽口... ^.^

杏仁一直以来自己蛮喜欢吃的, 所以这次也尝试做了杏仁酥饼, 这次采用了 Katherine Kwa 的食谱.

材料 : 

a) 450g普通面粉, 

180g 糖份 (我用150g ) , 

salt 1/2tsp , 150g 杏仁粉 , 

150g 杏仁粒, 

1tsp 发粉 , 

1tsp 苏打粉     

b) 200g corn oil  

装饰 : 适量蛋液, 杏仁粒     

做法 : 

1) 将材料 (a) 搅拌均匀, 徐徐加入 (b) 拌成团. 

2) 用手搓成小圆团,排放在烘盘上.   

3) 抹上蛋液, 沾上杏仁粒作装饰, 以150度烘烤20分钟.

(烤箱温度时间,只供参考, 我的烤箱 elba 35L , 比较热情. 所以所写的是比较适合我烤箱的温度.)

由于搅拌出来的面团很散,我很难做成圆团, 最后, 拿了量匙来压紧, 最后慢慢的再推出来排放在盘上. 一出炉火纯青,整个房子都满满杏仁味, 而且老人家会很喜欢吃哦.. 因为杏仁带咸, 所以咸咸的甜甜的, 我妈老板娘赞不决口哦...