登登, 来到制作3个蛋糕的最后一个, 超过3kg 的 21岁钥匙蛋糕, 这个造型, 我从来没试过, 也担心自己拼出来的蛋糕体会不会看不出来是钥匙, 所以一开始就不断的网上搜索去, 就看看有什么造型可以参考, 顾客也没有很多的要求, 很放心的让我自己的想法去完成, 为了不让顾客失望, 我就一直想啊想啊... 

最后, 觉得用简单的方式, 因为顾客不想要太卡通式的, 所以我一样用了些水果, 一些翻糖做造型, 也许自己太紧张了, 第一次烘海绵蛋糕竟然失败... 我..我..我...做了这么多次, 自从学会掌握海绵蛋糕后, 我没失败... 这次竟然失败... 因为心情很糟, 我接下来肯定没办法用心制作.. 我不能有着坏心情继续制做, 这样一来一定不会有好的蛋糕的... 于是我就出去走走, 吹吹风..

出外30分钟后, 继续回去, 从新开始烘我的海绵蛋糕, 这次放轻松心情, 还好... 海绵蛋糕顺利完成, 感恩...... 在等待蛋糕体冷却时, 我就去处理 blackberry , 我买了大罐的black berry , 全部都需要切开一半, 这样吃起来比较方便.. 

顾客说过, 蛋糕体要红色, 所以我选用了粉红, 配搭橙黄色的装饰, 整体感觉真的不错.. 自己蛮喜欢的.. 不过有一定不太满意, 就是钥匙最后那部分, 我做到有点大了...  >.<

Tiramisu 是3个蛋糕中的其中之一, 顾客要求简单的四方造型, 由于之前自己有尝试做很多次 tiramisu , 所以一接到, 自己也没有很苦恼的想要怎么制作, 这次很快的, 比预期的时间中快完全整个蛋糕, 这次也是用 cream cheese ,因为我没找到 mascarpone cheese , 不过是差哦... 而咖啡我也不是用 3 in 1 的 coffee 包装, 是贵贵的 nescafe coffee gold , 我觉得真的味道会有差, 而且哦.. kahlua 酒也没能没有....

这次用了 lady finger 做旁边的装饰, 再中间上摆上了些水果, 晒上 cocoa powder , 整体的装饰就完成了.. 顾客看到还好喜欢, 不然就掺咯.. 不过这次有点小难过的是, 顾客fetch back 回来, 说蛋糕有点甜, 苦味不够, 我记住了.. 下次会继续努力的... 谢谢你的支持哦.. 

终于忙了1个多月的月饼订单, 总算结束了, 不过也没办法好好休息, 因为接下来要做3个生日蛋糕 , 都是在同一天要发货, 蛋糕全部都是不简单啊... 不过..我相信自己可以完全的... 

今天要做的其中之一的蛋糕就是 snooker table 造型的 blackberry chocolate cake , 当初一接到顾客要这样的要求, 我脑袋里就想翻糖可以放冰箱吗?? 于是就赶快的询问了Emma & Yen Yen 两位好友, 原来是可以的, 因为我不是完全是翻糖, 我就是在上面做些翻糖的装饰, 当然放了之后, 就不能顺便更改了..因为一碰就会软掉&化开, 于是有了这样的答案, 我就开始动手制作...

一开始, 我先把翻糖的造型提前先做好, 先让它风干.....由于家里没冷气, 自己手心也常冒汗, 翻糖也不能在这么潮湿的空间制作, 于是我很少会碰翻糖, 因为啊..手戴上手套制作, 没办法做到很细的工... 所以我已经很用心制作了.. 希望顾客能喜欢... 

这次一样的, 蛋糕体我用了全蛋式海绵蛋糕, 内陷就配搭 blackberry + chocolate topping cream , 蛋糕完成后, 我并没有立刻把翻糖摆上, 到最后顾客要拿的几小时才我才放上, 这样一来就不怕翻糖软至融化掉... 

翻糖装饰, 没做到很像很好, 不过我尽力用心了...

大家觉得像吗? 呵呵...顾客很满意...而我也放心了... 这照片一POST 上 FB , 立刻有另一位顾客下单, 哈哈..说要一样的, 因为她男朋友很喜欢 snooker , 所以决定订购来送她男友.. 谢谢支持哦... (^.^)